Tomatensauce

Tomatensauce: Ein Klassiker der italienischen Küche

Tomatensauce ist ein zeitloses Grundrezept, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Ob als Basis für Pasta, Pizza oder als Begleitung zu Fleischgerichten – die vielseitige Sauce bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack auf den Teller. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf die Zubereitung einer klassischen Tomatensauce, die sowohl mit frischen als auch mit konservierten Tomaten zubereitet werden kann.

Die Zutaten

Für eine einfache und köstliche Tomatensauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische oder konservierte Tomaten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, wählen Sie am besten reife, saftige Sorten wie San Marzano oder Roma. Konservierte Tomaten sind eine praktische Alternative und bieten oft einen intensiven Geschmack.
• Zwiebeln: Eine mittelgroße Zwiebel sorgt für eine süße Basis.
• Knoblauch: Frischer Knoblauch verleiht der Sauce eine aromatische Tiefe.
• Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian sind unverzichtbar für den typischen italienischen Geschmack.
• Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist ideal zum Anbraten und verleiht der Sauce eine fruchtige Note.
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.

Die Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, blanchieren Sie diese kurz in kochendem Wasser, um die Haut leichter abziehen zu können. Danach die Tomaten grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

2. Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Geben Sie dann den Knoblauch dazu und braten Sie ihn für etwa eine Minute mit, bis er duftet.

3. Tomaten hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in den Topf. Wenn Sie konservierte Tomaten verwenden, können Sie diese direkt aus der Dose hinzufügen. Rühren Sie alles gut um.

4. Würzen: Fügen Sie die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

5. Pürieren (optional): Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, können Sie die Mischung mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren.

6. Abschmecken: Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein Spritzer Olivenöl kurz vor dem Servieren kann den Geschmack zusätzlich abrunden.

Serviervorschläge

Die klassische Tomatensauce ist unglaublich vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Spaghetti, Lasagne oder als Sauce für Pizza. Auch als Dip für Brot oder als Begleitung zu gegrilltem Gemüse ist sie ein Hit.

Fazit

Tomatensauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbares Beispiel dafür, wie wenige, frische Zutaten zu einem köstlichen Gericht führen können. Egal, ob Sie sie aus frischen Tomaten oder aus der Dose zubereiten – mit dieser klassischen Sauce bringen Sie italienisches Flair in Ihre Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers! Buon Appetito! 🍅✨